Bezlepkový a bezmliečny „Štedrák” do pohára (rýchla moderná verzia)
Popis
Klasický štedrák je ikonický slovenský vianočný koláč – vrstvy maku, orechov, tvarohu a slivkového lekváru sú jednoducho nezameniteľné. Problém? Originál je náročný na prípravu, plný lepku a mlieka.
Preto ti prinášame zjednodušenú verziu štedráku v pohári, ktorá:
- neobsahuje lepok ani laktózu,
- je hotová za pár minút,
- a chuťovo je prekvapivo blízko originálu.
Vhodné pre celiatikov, alergikov aj pre každého, kto chce zažiť tradičný štedrák v modernej forme.
Tento recept je na 4 porcie / poháre.
Ingrediencie
Základ
Maková vrstva
Orechová vrstva
Tvarohová vrstva (bezlaktózová verzia)
Džemová vrstva
Postup prípravy
-
Pripravíme si makovú vrstvu
Mak zalej rastlinným mliekom, oslaď a krátko povar (1–2 minúty), len aby zhustol a prepojil chute.
Nechaj vychladnúť.
-
Pripravíme si orechovú vrstvu
Rovnako ako pri maku: orechy/mandle premiešaj s rastlinným mliekom a sladidlom, krátko prehrej, nechaj zhustnúť.
-
Pripravíme si tvarohovú vrstvu
Tvaroh alebo rastlinný „tvaroh“ oslaď brezovým cukrom.
Ak toleruješ, pridaj trošku citrónu pre sviežosť.
-
Príprava základu
Bezlepkové piškóty nalám alebo nakrájaj na malé kúsky.
Pre výraznejšiu chuť ich môžeš jemne pokvapkať rastlinným mliekom.
-
Vrstvenie štedráku v pohári
Do každého pohára vrstvovo ukladáme v poradí:
- piškótová vrstva
- maková vrstva
- džem
- orechová/mandľová vrstva
- tvarohová vrstva
Opakuj, kým nenaplníš pohár. Vrch ozdob strúhanou mandľou, makom alebo len malou lyžičkou džemu.
-
Nechaj odležať
Odporúčam dať poháre na 2 hodiny do chladničky, aby sa chute prepojili – presne ako pri tradičnom štedráku.
Poznámka
Tipy a alternatívy pre intolerancie
- Celiakia: používaj certifikované bezlepkové piškóty alebo korpus.
- Bezmliečna verzia: nahraď tvaroh rastlinným hustým jogurtom.
- HIT verzia:
- mak je OK,
- orechy ➝ mandle,
- citrón a škoricu vynechaj,
- slivkový lekvár ➝ marhuľový / hruškový džem.
- Low sugar: sladidlá kombinuj podľa potreby – xylitol + nízkocukrový lekvár.
👉 Objav ďalšie nápady na sladké dobroty v našom Bezlepkovom receptári.
