Bezlepkové medvedie labky (bez lepku, bez laktózy)
Popis
Medvedie labky patria medzi najobľúbenejšie sviatočné dobroty. Klasický recept však obsahuje múku, maslo a veľa cukru – čo pre celiatikov, alergikov či HIT komunitu nie je ideálne.
Táto verzia je bez múky, bez lepku, bez laktózy a môže byť aj HIT-friendly (stačí nahradiť kakao karobom). Vďaka mletým orechom a kokosovej múke sú labky krásne krehké, voňavé a chutia tak, ako si ich pamätáme z detstva.
Ingrediencie (cca. 25 labiek)
Suché ingrediencie
Mokré ingrediencie
Na záver (voliteľné)
Postup prípravy
-
Spojenie suchých surovín
V miske zmiešaj mleté mandle, kokosovú múku, kakao/karob, škoricu a sódu bikarbónu.
-
Vyšľahaj mokré suroviny
Kokosový olej vyšľahaj s brezovým cukrom do nadýchanej hmoty.
Pridaj vajce a vanilkový extrakt.
-
Vypracuj cesto
Postupne prisypávaj suchú zmes.
Cesto bude hustejšie – nechaj ho 10 minút postáť, kokosová múka sa napije.
-
Formovanie medvedích labiek
Použi formičky na medvedie labky alebo vytvaruj malé valčeky a jemne pritlač vidličkou.
Polož na plech s papierom.
-
Pečenie
Peč pri 170 °C 10–12 minút.
Pozor – bezmúčne cesto je krehké, preto labky nechaj úplne vychladnúť na plechu.
-
Dokončenie
Môžeš ich:
- posypať práškovým xylitolom,
- jemne namočiť do horkej čokolády (bezlaktózovej),
- alebo nechať „na klasiku“.
Poznámka
Tipy pre intolerancie
- HIT verzia: karob namiesto kakaa, vynechať škoricu.
- Bez laktózy: iba kokosový olej + horká čokoláda bez mlieka.
- Bez orechov: môžeš nahradiť mandle slnečnicovou múkou (zmení chuť, ale drží konzistenciu).
- Low sugar: 50 g xylitolu úplne stačí – orechy sú prirodzene sladké.
