Bezlepkové plnené šišky

Fašiangy sú za rohom a to nás inšpirovalo pripraviť si tradičnú sladkú špecialitu - plnené bezlepkové šišky !
Prejsť na recept Vytlačiť recept
0 Pridať k obľúbeným
pinit Prezrieť galériu 3 fotografie
Náročnosť: Pokročilé Čas prípravy 30 mins Čas varenia 30 mins Čas odpočívania 60 mins Celkový čas 2 hod
Porcie: 12
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Popis

Tradičné plnené šišky sú delikatesa známa najmä z obdobia fašiangov. Fašiangy sú obdobie od Troch kráľov až po Popolcovú stredu, po ktorej nasleduje 40 dňový pôst. Počas tohto obdobia sa takmer v každej domácnosti kedysi pripravovali takéto úžasné šišky. My však pripravujeme tieto chutné mäkké šišky po celý rok. V bezlepkovej verzii chutia takmer na nerozoznanie od tých klasických, ktoré si pamätáme z detstva.

Máme pre vás 2 verzie - jednu zdravšiu a to šišky pečené v rúre a jednu menej zdravšiu a to šišky vysmážané v oleji. Oboje varianty sú výborné a stoja za vyskúšanie ! Dáme vám tipy aj na viaceré druhy plnenia týchto vláčnych šišek a vy si ich môžete pripraviť presne tak ako máte najradšej !  

Ingrediencie

Na naplnenie:

Postup prípravy

  1. Príprava kvásku

    Najprv si pripravíme kvások - v miske zmiešame trochu vlažného mlieka (cca. 100ml z množstva v recepte) s droždím a pridáme lyžičku cukru. Zakryjeme utierkou, odložíme na suché a teplé miesto a necháme aktivovať droždie cca. 10-15 minút.

  2. Príprava cesta

    Medzitým si pripravíme do väčšej misy bezlepkovú múku, ktorú zmiešame s práškovým cukrom, ktorý sme si vopred preosiali, aby v ňom neboli hrudky. Zároveň vmiešame štipku soli a pridáme hotový kvások. K tejto zmesi pridáme rozpustené maslo, mlieko a žĺtka a vymiesime mäkké a poddajné cesto. Odporúčame použiť mixér s hnetacím hákom. Cesto následne necháme zakryté vykysnúť na teplom mieste zhruba 45-60 minút, až kým nezdvojnásobí svoj objem.

  3. Keď máme cesto vykysnuté, zľahka ho premiesime a položíme na dosku podsypanú múkou. Cesto jemne vyvaľkáme do oválneho tvaru na hrúbku cca. 1,5 cm. 

  4. Následne vykrajujeme kolieska. Na kolieska dáme kôpku džemu alebo orieškovej nátierky a prikryjeme druhým vykrojeným koliesko. Dajte si pozor, aby ste zakrývali džem vrchnou /nepomúčenou/ stranou kolieska tak, aby sa vám obe časti dobre spojili. Následne rukou miernym tlakom spojíme po obvode obe časti cesta dokopy.

    Tip: Šišky môžete plniť ktorýmkoľvek z nasledovných 3 spôsobov:
    1. spôsob - vyššie popísaný, teda na vykrojené koliesko dáme za lyžičku džemu alebo orieškovej nátierky, zakryjeme druhým kolieskom a následne spojíme po obvode
    2. spôsob - plníme už upečené alebo vysmažené šišky tak, že si urobíme dierku na boku každej šišky a cukrárskou špičkou naplníme zvolenou plnkou
    3. spôsob - príprava klasických šišiek, teda do každého kolieska urobíme prstom malú jamku, vysmažíme ich a až potom do jamky zvrchu nanášame zvolenú plnku, teda buď džem, krém, orieškovú nátierku alebo šľahačku

     

     

  5. Šišky môžeme pripraviť 2 spôsobmi a to buď vypražením v horúcom oleji, prípadne v horkovzdušnej fritéze alebo pečením v rúre. My sme si zvolili posledný spôsob prípravy a teda sme si pripravené šišky položili na plech vystlaný papierom na pečenie a nechali ešte 10-15 minút zakryté utierkou podkysnúť.

  6. Šišky dáme piecť do rozohriatej rúry na cca. 15-20 minút pri teplote 180 stupňov v závislosti od typu rúry. Po upečení ich môžeme potrieť trochou masla a na záver ich posypeme práškovým cukrom a môžeme degustovať.

    Dobrú chuť !

Kľúčové slová: pečivo, dezert, šišky

Páči sa Vám tento recept?

Zdieľajte tento na Instagrame a označte ho hashtagom #ekobionatura, ak sa Vám páči. Sledujte náš profil @eko_bio_natura na Instagrame pre viac noviniek, článkov & receptov !

Pripnite si tento recept a zdieľajte ho so svojimi priateľmi a sledovateľmi na Pintereste !

pinit
Zaradené do

Branislav Martinský

Zakladateľ EKO-BIO-NATURA & blogger

Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave. Rád varím a pečiem zdravé jedlá, vo voľnom čase športujem, mám rád plávanie a hlavne turistiku v prírode.

2 názory na “Bezlepkové plnené šišky”

Zanechať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *