Bezlepkové francúzske minibagetky

Myslím, že nikto neodolá čerstvej chrumkavej francúzskej bagete ! V bezlepkovej verzii, ideálna na raňajky alebo večeru, s čerstvým maslom a zeleninkou...
Prejsť na recept Vytlačiť recept
0 Pridať k obľúbeným
pinit Prezrieť galériu 1 fotografia
Náročnosť: Mierne pokročilé Čas prípravy 15 min Čas varenia 35 min Čas odpočívania 70 min Celkový čas 2 hod
Porcie: 12
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Popis

Dnes sme si upiekli chrumkavé francúzske mini bagetky bez lepku z kysnutého cesta. Sú zvrchu chrumkavé a vnútri jemná vatička. Najlepšie chutia len tak s maslom a zeleninou, ale obložiť ich môžete s čímkoľvek čo máte radi, napr. šunkou, syrom, či obľúbenou pomazánkou. Odporúčame tento recept !

Bagety sa začali vyrábať v roku 1920, kedy vo Francúzsku nadobudol platnosť zákon, podľa ktorého nesmeli pekári chodiť do práce skôr ako o štvrtej ráno. Vplyvom toho ale nestíhali pripraviť ráno čerstvý chlieb tak a tak hľadali iný výrobok, ktorý by bol skladnejší a predovšetkým rýchlejší na prípravu. Riešenie našli v bagete ! V závere roku 2022 bola francúzska bageta dokonca zaradená na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.

Pozn.: Fotka je ilustračná a slúži pre inšpiráciu. Recept je overený a odskúšaný. Môžete ho zdieľať, komentovať a voľne šíriť. Ďakujeme, že varíte a pečiete s nami.

Ingrediencie

Na cesto budete potrebovať:

Postup prípravy

  1. Príprava kvásku

    Najprv začneme prípravou kvásku. V miske zmiešame 100 ml vlažnej vody (z celkového množstva v recepte), droždie a štipku cukru, zakryjeme a odložíme na cca. 10-15 minút na teplé a suché miesto, aby sa nám aktivovalo droždie.

  2. Príprava cesta

    Medzitým si pripravíme väčšiu misu, v ktorej zmiešame bezlepkovú múku, soľ, zvyšnú vodu (v izbovej teplote), pripravený kvások a nakoniec olej. Vymiesime kompaktné cesto, zakryjeme a necháme vykysnúť cca. 40 minút na teplom a suchom mieste.

    Tip: Odporúčame na miesenie použiť kuchynský robot alebo mixér s hnetacím hákom, ktorý dokáže výborne spojiť všetky suroviny a premiesiť cesto.

  3. Po vykysnutí si presunieme cesto na pomúčenú dosku a rozdelíme si ho na cca. 12 častí, podľa toho aké veľké bagetky chceme mať. Z každej časti vymiesime rukami guličku, z ktorej vytvarujeme menší valček. 

    Tip: Ak sa nám cesto trochu lepí, tvarujeme bagetky naolejovanými rukami.

  4. Takto vymiesené a vytvarované cesto prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zakryjeme a necháme ešte 30 minút podkysnúť.

  5. Mini bagetky potrieme pred pečením vodou a jemne pozdĺžne zvrchu narežeme, aby sa vytvoril typický efekt mini bagetiek. Pečieme vo vyhriatej rúre cca. 35-40 minút na 180-200 stupňov, až pokiaľ nie je vrch bagetiek svetlohnedý.

    Dobrú chuť !

Kľúčové slová: pečivo

Páči sa Vám tento recept?

Zdieľajte tento na Instagrame a označte ho hashtagom #ekobionatura, ak sa Vám páči. Sledujte náš profil @eko_bio_natura na Instagrame pre viac noviniek, článkov & receptov !

Pripnite si tento recept a zdieľajte ho so svojimi priateľmi a sledovateľmi na Pintereste !

pinit

Branislav Martinský

Zakladateľ EKO-BIO-NATURA & blogger

Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave. Rád varím a pečiem zdravé jedlá, vo voľnom čase športujem, mám rád plávanie a hlavne turistiku v prírode.

Zanechať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *