Domáce cviklové rezance

Kedy ste naposledy jedli ručne robené domáce cestoviny? Krásne ružové cesto, z ktorého spolu vykúzlime vynikajúce rezance, teda tagliatelle, avšak tento recept je vhodný aj na prípravu lasagní, či plnených cestovín ako napr. ravioli alebo tortellini. 
Prejsť na recept Vytlačiť recept
0 Pridať k obľúbeným
pinit Prezrieť galériu 3 fotografie
Náročnosť: Mierne pokročilé Čas prípravy 45 mins Čas varenia 15 mins Čas odpočívania 30 mins Celkový čas 1 hod 30 min
Porcie: 4
Najlepšia sezóna: Vhodné počas celého roka

Popis

Kedy ste naposledy jedli ručne robené domáce cestoviny? Krásne ružové cesto, z ktorého spolu vykúzlime vynikajúce rezance, teda tagliatelle, avšak tento recept je vhodný aj na prípravu lasagní, či plnených cestovín ako napr. ravioli alebo tortellini. Ak chcete pripraviť bezlepkové cestoviny, použite bezlepkovú múku Schär Farina, ktorá sa na prípravu cestovín hodí najviac !

Nechajte ich zažiariť ! Tieto cestoviny sú tak chuťovo dokonalé, že k nim zvoľte čo najjednoduchšiu omáčku s minimom surovín. Domáce cestoviny najlepšie vyniknú s maslovou omáčkou s orestovaným cesnakom, šalviou alebo rozmarínom a posypané parmezánom. Ak máte kvalitnú sušenú šunku, pridajte ju k cestovinám a nebudete ľutovať.

Ingrediencie

Na prípravu domácich tagliatelle budete potrebovať:

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

Postup prípravy

  1. Príprava cestovín

    Ako prvé si pripravíme cviklové pyré tak, že v mixéri rozmixujeme 2 cvikly so 60ml vody. Vznikne nám hustejšie cviklové pyré krásnej ružovej farby.

  2. Múku si premiešame so soľou a postupne doň primiesime pyré vidličkou a aspoň 10-15 minút vypracuvávame cesto. Finálne cesto bude tvrdšie a tuhšej konzistencie.

  3. Vypracované cesto odložíme na zhruba pol hodinu do chladničky.

  4. Cesto rozdelíme na 4 časti a každú časť vyválkame na čo najtenšiu vrstvu. Nešetríme múkou, vrchnú aj spodnú časť cesta pomúčime, aby sa nám cesto nezlepilo /múkou nešetríme/.

  5. Rozvaľkané cesto zrolujeme a nakrájame na cca. 0,5-1 centimetrové pásiky. Takto pripravené cestoviny môžeme buď zamraziť, nasušiť alebo rovno uvariť v slanej vode a podávať.

Príprava omáčky

  1. Omáčku si pripravíme tak, že vo woku zohrejeme maslo, pridáme na plátky nakrájané strúčiky cesnaku, pridáme šalviu alebo rozmarín, osolíme, okoreníme a pridáme uvarené cestoviny.

  2. Na záver posypeme parmezánom a vychutnávame ! Dobrú chuť! 

Kľúčové slová: cestoviny, cvikla

Páči sa Vám tento recept?

Zdieľajte tento na Instagrame a označte ho hashtagom #ekobionatura, ak sa Vám páči. Sledujte náš profil @eko_bio_natura na Instagrame pre viac noviniek, článkov & receptov !

Pripnite si tento recept a zdieľajte ho so svojimi priateľmi a sledovateľmi na Pintereste !

pinit
Zaradené do

Branislav Martinský

Zakladateľ EKO-BIO-NATURA & blogger

Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave. Rád varím a pečiem zdravé jedlá, vo voľnom čase športujem, mám rád plávanie a hlavne turistiku v prírode.

Zanechať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *