Fit zemiakový šalát bez majonézy
Vianočný zemiakový šalát je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou sviatkov – no klasická verzia je ťažká, mastná a pre ľudí s intoleranciami problematická.
Tento fit zemiakový šalát bez majonézy, bez laktózy, bez octu a bez kyslých uhoriek je ideálny pre:
- histaminikov,
- diabetikov,
- ľudí s intoleranciou laktózy,
- všetkých, ktorí chcú ľahšiu sviatočnú alternatívu.
Napriek zmenám chutí skvele – je svieži, ľahký a výživný.
- 800 g zemiakov (typ A – šalátové)
- 150 g bezlaktózového bieleho jogurtu (HIT/bezmliečna verzia: kokosový alebo ovsený jogurt)
- 2 väčšie mrkvy
- 120 g čerstvého hrášku (alebo mraz. blanšírovaného)
- 1 menšia cuketa (krátko blanšírovaná a nakrájaná na kocky)
- 2 vajcia natvrdo (pre HIT: použite iba žĺtky, bielky vynechať)
- soľ
- štipka kurkumy (na farbu – voliteľné)
- 1 pl horčice (pre HIT: len štipka, alebo úplne vynechať)
- čerstvá petržlenová vňať
- 1 Uvaríme zemiaky a zeleninu
Zemiaky uvar v šupke, nechaj vychladnúť a nakrájaj na kocky.
Mrkvu nakrájaj a krátko uvar (cca 5 min).
Hrášok a cuketu iba krátko blanšíruj, aby zostali chrumkavé.- 2
Jogurtový základV miske zmiešaj jogurt, vajcia, soľ, štipku kurkumy a štipku horčice (ak toleruješ).
- 3
Spojenie ingredienciíPridaj zemiaky, mrkvu, hrášok a cuketu.
Premiešaj, ale nie príliš – šalát má zostať vzdušný.- 4
DochutenieDosol podľa chuti a pridaj čerstvú petržlenovú vňať.
- 5
ChladnutieNechaj odstáť aspoň 1 hodinu v chladničke, aby sa chute prepojili.
PoznámkaPrečo je tento šalát ideálny?
- je HIT-friendly (bez octu, uhorky, majonézy)
- má oveľa menej kalórií a tuku než klasika
- diabetici ho znášajú lepšie (nižší glykemický dopad)
- výrazne ľahší pre trávenie počas sviatkov
vianočný šalát, vianoce - 2
