Zdravý karfiolový šalát
🥗 Zdravý karfiolový šalát – nízkosacharidová verzia bez zemiakov
Ak hľadáš chutnú a zdravú alternatívu k tradičnému zemiakovému šalátu, tento karfiolový šalát je perfektnou voľbou. Má nízky obsah sacharidov, je bohatý na vlákninu a bielkoviny a vďaka použitiu gréckeho jogurtu namiesto majonézy má aj menej tuku. Je vhodný pre diabetikov, pri redukčných diétach a pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať ľahšie.
- 1 ks stredne veľký karfiol (cca. 700 g)
- 4 ks vajcia uvarené natvrdo
- 150 g gréckeho jogurtu (môže byť bezlaktózový alebo rastlinný)
- 2 pl kyslej smotany (môže byť bezlaktózová alebo rastlinná)
- 1 ks menšia červená cibuľa
- 2 ks kyslé uhorky
- 1 čl 1 ČL horčice (bez pridaného cukru)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať na posypanie (podľa chuti)
- 1
Karfiol rozober na ružičky a uvar v pare alebo v mierne osolenej vode do mäkka (cca 8–10 minút). Potom ho nechaj vychladnúť a nakrájaj na malé kúsky.
- 2
Vajcia uvar natvrdo, ošúp a nakrájaj na kocky.
- 3
Cibuľu a uhorky nasekaj nadrobno.
- 4
V miske zmiešaj grécky jogurt, kyslú smotanu, horčicu, soľ a korenie.
- 5
Pridaj karfiol, vajcia, cibuľu a uhorky, všetko jemne premiešaj.
- 6
Pred podávaním posyp čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
karfiol, šalát - 2
