Tekvicové rizoto s bylinkami pre silnú imunitu
Jeseň je čas, keď naša imunita potrebuje extra podporu. Krémové tekvicové rizoto s čerstvými bylinkami je jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj posilní obranyschopnosť tela. Arborio ryža dodá dlhodobú energiu, tekvica hokkaido prinesie vitamíny a antioxidanty a parmezán spolu s bylinkami sa postará o zdravý črevný mikrobióm – základ silnej imunity.
- 500 g tekvice hokkaido
- 320 g arborio ryže
- 1 ks šalotka (alebo menšia cibuľa)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 l horúceho zeleninového vývaru (alebo vody)
- 150 ml bieleho vína (voliteľné)
- 3 pl olivového oleja
- 50 g parmezánu (čerstvo nastrúhaného)
- 2 pl masla
- čerstvá šalvia a tymián
- soľ, čierne korenie, štipka muškátového oriešku
- 1
Príprava tekvice – Tekvicu nakrájajte na kocky, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v rúre pri 200 °C približne 25 minút, kým nezmäkne. Polovicu upečenej tekvice rozmixujte na pyré, druhú polovicu nechajte v kockách.
- 2
Základ rizota – V panvici zohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú šalotku a restujte 5 minút.
- 3
Prisypte arborio ryžu a miešajte 2 minúty, kým ryža nezačne byť priesvitná.
- 4
Podlievanie – Podlejte vínom (ak používate), nechajte odpariť. Potom postupne prilievajte horúci vývar po naberačkách a stále miešajte. Tento proces trvá 18–20 minút, kým je ryža krémová, ale stále al dente.
- 5
Dokončenie – Do rizota primiešajte tekvicové pyré a kocky upečenej tekvice. Vypnite plameň, pridajte maslo, čerstvý parmezán a nasekané bylinky.
- 6
Servírovanie – Podávajte horúce, posypané extra parmezánom a lístkami tymianu alebo šalvie.
Poznámka💡 Tip na imunitu: Zinok z parmezánu a antioxidanty z tekvice sú kombinácia, ktorá podporí vašu imunitu na maximum.
- 2
