Tekvicové gnocchi s hubami pre jesennú imunitu
Hľadáte jesenné jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a zároveň posilní vašu imunitu? Potom musíte vyskúšať domáce gnocchi z tekvice hokkaido s hubovou omáčkou. Tento recept na tekvicové gnocchi spája jemné a nadýchané gnocchi z pečenej tekvice s krémovou omáčkou z čerstvých húb. Huby sú bohaté na beta-glukány, ktoré stimulujú imunitný systém a podporujú obranyschopnosť organizmu – presne to, čo na jeseň potrebujeme.
- 800 g tekvice hokkaido
- 350 g hladkej múky (pridávajte postupne)
- 2 ks vajcia
- 1 čl soli
- 1 štipka muškátového oriešku
- 300 g 300 g čerstvých húb (šampiňóny, hlivy alebo mix)
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 ml smotany na varenie (alebo rastlinnej alternatívy)
- 2 pl olivového oleja
- čerstvé bylink (tymián, rozmarín)
- soľ, čierne korenie
- 1
Pečenie tekvice – Tekvicu rozkrojte, vyberte semienka a pečte v rúre pri 180 °C asi 45 minút, kým nezmäkne.
- 2
Príprava cesta – Vychladnutú tekvicu zbavte šupky, rozmixujte na pyré a premiešajte s vajcami, soľou a muškátovým orieškom. Postupne pridávajte múku, kým nevznikne mäkké, ale tvárne cesto.
- 3
Tvarovanie gnocchi – Z cesta vytvarujte valčeky, nakrájajte ich na kúsky a jemne pritlačte vidličkou, aby získali typický tvar. Varte v osolenej vode, kým nevyplávajú na hladinu (2–3 minúty).
- 4
Hubová omáčka – Na panvici rozohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 5 minút. Prisypte huby, krátko orestujte, potom pridajte cesnak a smotanu. Dochutíme soľou, korením a čerstvými bylinkami.
- 5
Servírovanie – Hotové gnocchi premiešajte s omáčkou a podávajte posypané čerstvými bylinkami.
Poznámka💡 Tip pre vegánov: Vajcia v ceste nahraďte ľanovou kašou (1 PL mletého ľanu + 3 PL vody) a smotanu kokosovou alebo ovsenou verziou.
- 2
