Kuracie rizoto pre histaminikov
Histamínová intolerancia si vyžaduje špeciálny prístup k stravovaniu. Toto kuracie rizoto pre histaminikov je pripravené z čerstvých surovín a prispôsobené tak, aby nezaťažovalo trávenie a minimalizovalo obsah histamínu. Recept je jednoduchý, rýchly a ideálny aj pre ľudí, ktorí chcú ľahké a zdravé jedlo.
- 300 g čerstvých kuracích pŕs (bez kože)
- 250 g guľatozrnnej ryže (napr. arborio)
- 1 ks malá cuketa (nakrájaná na malé kocky)
- 1 ks mrkva (nastrúhaná alebo nakrájaná na malé kocky)
- 1 ks malá mladá cibuľka (len biela časť)
- 750 ml vody alebo domáceho vývaru s nízkym obsahom histamínu (čerstvo pripravený)
- 2 pl olivového oleja
- 1 štipka soli (podľa tolerancie)
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
- 1 Príprava mäsa
-
Kuracie prsia umy a nakrájaj na malé kocky.
-
Na panvici zohrej olivový olej, pridaj kuracie kúsky a krátko orestuj, kým sa mäso zatiahne (cca 5 minút). Mäso odlož bokom.
- 2
Základ rizota-
Na tej istej panvici jemne orestuj cibuľku, pridaj mrkvu a cuketu, premiešaj.
-
Vsyp ryžu, krátko ju opeč, aby bola lesklá.
- 3
Varenie-
Postupne prilievaj teplú vodu alebo čerstvý vývar, vždy po naberačke, a miešaj, kým ryža nevstrebe tekutinu.
-
Pokračuj asi 15–18 minút, kým je ryža mäkká, ale stále jemne chrumkavá.
- 4
Spojenie chutí-
Do hotového rizota pridaj mäso, premiešaj a krátko prehrej.
-
Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaj ihneď.
PoznámkaPrečo je tento recept vhodný pre histaminikov?
- Použité je len čerstvé mäso a suroviny s nízkym obsahom histamínu
- Bez zrejúcich syrov, paradajok, octu či iných histamínových spúšťačov
- Jemná chuť a jednoduchá príprava
💡 Tip: Pri histamínovej intolerancii je kľúčové variť vždy z čerstvých surovín a jedlo neuchovávať dlhodobo, preto podávaj rizoto ihneď po príprave.
rizoto, histamínová intolerancia -
