Bezlepkové kokosové ježe (fit verzia)
Popis
Kokosové ježe sú sladká nostalgická klasika, ktorá mnohým pripomína detstvo. V tejto vylepšenej verzii sú bez lepku, bez laktózy, s nižším obsahom cukru – a môžu byť dokonca aj HIT friendly, ak použiješ karob namiesto kakaa.
Perfektný recept na predvianočné obdobie, keď chceme maškrtiť, ale zároveň sa cítiť dobre.
Ingrediencie
- 120 g bezlepkovej ovsenej múky
- 80 g mandľovej múky
- 2 ks vajcia
- 80 g kokosového cukru (alebo brezového cukru - xylitol – nižší GI)
- 100 g tvarohu bez laktózy (alebo 100 g rastlinného jogurtu (ovsený/sójový – pre bezmliečnu verziu))
- 60 ml kokosového oleja (rozpusteného)
- 1 čl bezlepkového prášku do pečiva
- 1 čl vanilkového extraktu
- 3 pl kvalitného kakaa
- 2 pl kokosového oleja
- 150 ml horúcej vody (alebo rastlinného mlieka)
- 2-3 pl brezového cukru
- alternatíva 100 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70–85 %)
- 150 g nesladeného strúhaného kokosu
- kakao ➝ karob
- horká čokoláda ➝ karobová poleva
- tvaroh ➝ ovsený jogurt
Korpus (bezlepkový a vláčny)
Čokoládová poleva (fit verzia)
HIT verzia
Postup prípravy
- 1 Urobíme si bezlepkový korpus
- Rúru predohrej na 175 °C.
- Vajcia vyšľahaj s kokosovým/brezovým cukrom do peny.
- Pridaj tvaroh alebo jogurt, kokosový olej a vanilku.
- Nasyp bezlepkovú ovsenú múku, mandľovú múku a prášok do pečiva.
- Jemne premiešaj a prelejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Peč 20–25 minút, kým je povrch zlatistý.
Nechaj úplne vychladnúť.
- 2
Pripravíme fit polevu- V miske zmiešaj kakao, kokosový olej, sladidlo a zalej horúcou vodou/ rastlinným mliekom.
- Miešaj, kým vznikne hladká poleva.
- Pri alternatíve s čokoládou: rozpusti ju vo vodnom kúpeli s kokosovým olejom.
HIT verzia: použi karob a trošku menšie množstvo tekutiny.
- 3
Krájanie a obaľovanie- Korpus nakrájaj na kocky 3×3 cm.
- Každú kocku rýchlo namoč do polevy (nepremazávaj dlho, aby sa nerozpadla).
- Obaľ v strúhanom kokose.
- Ulož na tácku alebo plech a nechaj stuhnúť v chlade min. 1 hodinu.
PoznámkaTipy, ktoré milujú celiatici aj alergici
- Použi certifikované bezlepkové ovsené vločky/múku.
- Pre diabetikov: kombinuj xylitol + horkú čokoládu s 85 %.
- Pre deti: daj do cesta lyžicu jablkového pyré – krásne zvláčni.
- Pre HIT: karob je istota + ovsený jogurt funguje super.
Nutričné benefity
- menej cukru vďaka brezovému cukru
- zdravé tuky z mandlí a kokosu
- bez lepku, vhodné pre celiatikov
- verzia bez laktózy aj bez mliečnych bielkovín
- voliteľná nízkohistamínová verzia
Záver
Tieto bezlepkové kokosové ježe chutia ako tradičné, ale vieš presne, čo v nich je – žiadna múka, žiadne zbytočné cukry a hlavne žiadne tráviace problémy pre celiatikov či alergikov. Ideálne na Vianoce, oslavy aj do krabičky na cesty.
👉 Objav ďalšie nápady na sladké dobroty v našom Bezlepkovom receptári.
